Mandel-Baiser-Plätzchen als essbaren Baumschmuck

 

Hallo liebe Weihnachts- und Backfreunde!

 

Ich liebe Weihnachten (und somit natürlich auch Adventskalender, super Idee ;-) ) und alles was dazu gehört. Naja fast alles. Leider ist es da stressiger als sonst schon ;-) 2 Kids wollen ja bespaßt werden und ich hoffe in laufe der Jahre endlich mal mehr Routine bzw einen Rhythmus rein zu bekommen. Denn, Stress macht man sich bekanntlich selber ;-D Aber so langsam wirds...

 

Also los geht's:
 

Mandel-Baiser-Plätzchen

 
Teig:
250 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
125 g Zucker
1/2 TL Bourbon Vanille (Mühle) oder 1 Van.Schote oder 1 Pck.Van.Zucker
2 Eigelb
2 EL Milch (25 ml)
100 g kalte Butter
 
Verzierung:
2 Eiweiß
125 g Puderzucker
 
Mehl und Backpulver mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.
Zur Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Teig in kleinen Portionen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach unterschlagen. Eiweißmasse in einen Gefrierbeutel oder Spritzbeutel füllen und für ein winziges Loch an der Spitze minimal die Ecke abschneiden. Die Konturen der Plätzchen damit nachzeichnen und evtl. mit dem Rest noch die Plätzchen mit Muster verzieren.
Für denjenigen der sich auch mal an Royal Icing probieren mag, hab ich hier Fertigpulverpäckchen.
Ein Loch - oben mittig - stechen und ab in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 12 Minuten backen. Dann auf einem Gitter erkalten lassen.
 
Zubereitung: 40 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Backzeit: 12 Min.

 
In den nächsten Tagen werde ich noch ein paar andere Weihnachtsbaum- und sonstige Naschereien/Leckereien zubereiten, würde mich freuen, wenn Ihr hin und wieder mal auf meinem Blog schaut - wie gesagt - freu mich sehr über Euren Besuch!!!

Freue mich auf Euer Feedback und vielleicht Fotos von Euren Werken mit denen ich Euch inspirieren konnte.
 
Dann wünsche ich Euch noch eine schöne und nicht zu stressige Adventszeit und wunderschöne Weihnachtsfeiertag und hoffe Ihr schaut noch vor dem Neujahr mal wieder hier vorbei ;-) ansonsten noch einen guten Rutsch ins Jahr 2019!

 

Liebe Grüße Eure Mel
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